Albacete y la asamblea de capitales de cuchillería

Albacete acogerá la Asamblea Constituyente de la Asociación Mundial de Capitales de Cuchillería con tradición cuchillera de más de tres siglos. Un acontecimiento histórico que tendrá lugar en el marco del III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022, organizado por la Asociación de Cuchillería y Afines, APRECU, y el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete, que se celebrará del 10 al 12 de junio.

Un encuentro que marcará un antes y un después en este evento bienal que tiene sus inicios en la ciudad de Thiers (Francia), y que concentra la presencia de ciudades internacionales con historia e industria cuchillera. Ciudades que, a partir de junio, contarán con su propia asociación, con el fin de proteger y defender los intereses del sector cuchillero en todo el mundo.

Los primeros dos encuentros de capitales de la cuchillería se celebraron en Thiers (Francia) en 2016 y 2018, recibiendo Albacete en el último de ellos el testigo para la organización de esta edición por su importante desarrollo económico vinculado al oficio y su vinculación desde hace seis siglos al oficio e industria de la cuchillería.

Este evento involucra a todos los actores de la industria. Artículos de cuchillería, tanto de servicios y producción de afilados y cuchillo, como actividades vinculadas al sector, como el mantenimiento, embalaje, diseño, grabado o materia prima.

17 delegaciones confirmadas

Actualmente hay 28 áreas principales de cuchillería en el mundo, con diferentes tamaños dependiendo de su propia historia, de las que 17, procedentes de ocho países, aparte de España, ya han confirmado su asistencia.

• Austria: Ybbsitz
• Alemania: Solingen
• Francia: Thiers y Córcega
• Italia: Maniago, Scarperia e San Piero
• Portugal: Caldas da Raihna, Alcobaça, Santa Catarina, Benedita, Guimaraes y Caldas das Taipas.
• Bulgaria: Gabrovo
• Argentina: Tandil
• Turquía: Bursa
• España: Taramundi y Santa Cruz de Mudela

Reuniones, conferencias, feria, visitas turísticas y diferentes actividades institucionales, empresariales y culturales están siendo organizadas por APRECU en torno a este evento de carácter internacional, con el objeto de estrechar los lazos entre localidades cuya tradición, historia e industria han estado ligadas a la forja, el afilado y la producción de cuchillería industrial o artesanal. Se espera recibir en torno a 100 expositores, 150 profesionales y 7.000 visitantes.

III Convención de negocios

Dentro de las actividades profesionales que se van a llevar a cabo, el día 10 de junio tendrá lugar, en el Palacio de Congresos de Albacete, la III Convención de Negocios.

Se trata de un evento B2B que ofrece la posibilidad de ampliar su red de negocios y establecer encuentros con profesionales del sector de la cuchillería y sectores afines de todo el mundo durante una único día. Las empresas asistentes al III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería, Albacete Meetings 2022 tienen una gran oportunidad de conocer a interesantes profesionales durante el brokerage event organizado por la Confederación de Empresarios de Albacete (FEDA) / Enterprise Europe Network y APRECU, y patrocinado por el Instituto de Promoción Exterior de Castilla-La Mancha, IPEX.

Durante esta actividad, compradores internacionales invitados por el IPEX, podrán reunirse en encuentros bilaterales de 20 minutos con fabricantes de cuchillería y proveedores. Todos los participantes podrán elegir sus perfiles de interés para mantener sus respectivas reuniones.

Hasta el momento, se han inscrito 55 empresas de 8 países diferentes: España (39), Francia (6), Turquía (1), Reino Unido (1), Alemania (1), EE.UU. (1), Italia (2) y Portugal (2). Hasta el momento hay un total de 32 reuniones cerradas y 31 pendientes de confirmar.

Ibercut

Otro encuentro profesional que se celebrará coincidiendo con Albacete Meetings 2022 es la XII edición de Ibercut la Feria Internacional de Cuchillería de Albacete. Una feria profesional de exposición y venta de productos de cuchillería artesanal e industrial, materiales auxiliares y productos afines, que permitirá a fabricantes, artesanos y empresas auxiliares de todo el mundo exponer sus piezas ante miles de aficionados de la cuchillería con intención de compra.

Ya están confirmados más de 71 expositores de los distintos sectores: artesanos (29), fabricantes de cuchilleria profesional, doméstica y deportiva (15), empresas auxiliares (25) y distribuidoras de España, Argentina, Portugal, Francia, Alemania, Córcega, Italia y Bulgaria. Una encuentro que propiciará grandes oportunidades comerciales entre profesionales, contacto directo con expositores y diversas actividades experienciales en torno a la cuchillería.

Entre las actividades experienciales, cabe destacar el importante peso que en esta edición va a tener la gastronomía, íntimamente relacionada con la cuchillería. En este sentido, habrá show cooking a cargo de reconocidos chefs del panorama nacional, como Fran Martinez, del Restaurante Maralba, en Almansa, con dos estrellas Michelin, y Pablo González, del restaurante Cabaña Buenavista, en Murcia, que reinterpretarán una receta manchega.

Con el objetivo de destacar la importancia de la cuchillería en la gastronomía, también se realizarán demostraciones de corte de jamón o una exhibición de corte de atún rojo y degustación de sushi y sashimi. Además, hay previstas otra serie de actividades como un curso de afilado con piedra al agua, el taller “Monta tu propia navaja”, una demostración y un curso de iniciación al trabajo de acero damasco, un talleres de iniciación a la forja para niños y adultos o una demostración de forja de tenazas para cuchillería.

Exposición Worldwide Cutlery Collection

El III Encuentro Mundial de Capitales de Cuchillería también acogerá la exposición Worldwide Cutlery Collection. Se trata de una muestra de carácter internacional e itinerante, formada por piezas donadas por las ciudades que han participado en anteriores Encuentros Mundiales de Capitales y que tiene por objeto mostrar la obra artesanal e industrial de los diferentes países. Participan ciudades de Alemania, Argentina, Austria, Bulgaria, Finlandia, Italia, Portugal, República Checa, Francia y España.

La I Reunión de Trabajo de Museos de Cuchillería, que se celebrará el sábado 11 de junio en el Museo Municipal de la Cuchillería de Albacete, será otro de hitos de este encuentro y contará con la participación de ocho instituciones museísticas del mundo para la consecución de futuros proyectos comunes en pro de la difusión y conservación del patrimonio cuchillero:

• Musée de la Coutellerie, Thiers (Francia)
• Museo dei Ferri Taglienti. Scarperia (Italia)
• Museo dell’Arte Fabbrile e delle Coltellerie, Maniago (Italia)
• LVR-Industriemuseum Gesenkschmiede Hendrichs, Solingen (Alemania)
• Deutches Klingenmuseum, Solingen (Alemania)
• Museo de la Cuchillería, Taramundi (España)
• Museo Municipal de la Cuchillería, Albacete (España)
• Museo Open Air Ethnographic (Bulgaria)

Albacete, productora del 90% de la cuchillería nacional

La industria de cuchillería y empresas afines es uno de los pilares económicos e industriales de la ciudad y provincia de Albacete. Produce el 90% de la cuchillería española y exporta unos 30 millones de euros anuales. Constituida, fundamentalmente, por pymes, agrupa a unas 100 empresas, entre las que se encuentran artesanos, fabricantes industriales, comerciantes y empresas auxiliares.

La industria de cuchillería se divide en tres grandes apartados: doméstica, profesional y deportiva, que han evolucionado de forma distinta, en función de la demanda del mercado y de la gran competencia que ha surgido en los últimos años.

Este encuentro, cuenta con el patrocinio oficial del Ayuntamiento de Albacete, la Diputación Provincial, la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y el IPEX; con patrocinadores como la empresa ARCOS, el Parque Científico y Tecnológico de Castilla-La Mancha, Fundación Estrella Levante, BBVA, Energías Sánchez y Murcia, Steel Blade y Viuda de Julian Nuñez; y colaboradores como FEDA, Fudecu, Vialia, el Banco Sabadell, JBKnives, Fuentes Atún Rojo y Eurotoques Castilla-La Mancha.

La entrada al encuentro es gratuita. Toda la información está disponible en las páginas www.albacetemeetings.com y www.ibercut.es, así como los enlaces para inscribirse en cualquiera de las actividades programadas, algunas con plazas limitadas.